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dòu fǔ gān

豆腐干

常用词

dòu fǔ gān

ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢ

时代词语

豆腐干详解

词语解释

豆腐干dòu fǔ gān

  • （豆腐干儿）食品用布包豆腐加香料蒸制而成。

引证解释

  • 食品名。用布包豆腐压制而成。

    引清•李斗 《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最称为‘姚乾’。”
    周而复 《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”

国语辞典

豆腐干dòu fǔ gān

  • 以布包豆腐，加上香料压去水分蒸制而成的食品。也作「豆腐干」、「豆干」。

    引《儒林外史·第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」

网络解释

豆腐干 （豆腐的再加工制品）

豆腐干，中国传统豆制品之一是豆腐的再加工制品。咸香爽口硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

“豆腐干”单字拆分

  • 豆

    拼音 dòu 部首 豆 总笔画 7
    ①双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。例如～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。②形状像豆粒的东西。例如土～儿。③古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。例如俎～。④姓。

  • 腐

    拼音 fǔ 部首 肉 总笔画 14
    ①朽烂，变质。例如～烂。～朽。～败。～化。～蚀。～臭。陈～。流水不～。②思想陈旧过时。例如～旧。～儒。迂～。③某些豆制食品。例如豆～（“腐”读轻声）。～乳。～竹。④古代指施以宫刑。例如～刑。

  • 干

    拼音 gān,gàn 部首 干 总笔画 3
    ①触犯，冒犯，冲犯。例如～扰。～涉。～预（亦作“干与”）。森然～霄。②追求，求取，旧指追求职位俸禄。例如～禄。～仕。③关连，涉及。例如～系。互不相～。④盾，古代抵御刀枪的兵器。例如大动～戈。⑤古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）例如天～。～支。⑥涯岸，水边：“河之～兮”。⑦个数。例如若～。⑧没有水分或水分少，跟“湿”相对。例如～燥。～柴。⑨干的食品或其他东西。例如饼～。豆腐～。⑩枯竭，尽净，空虚。例如～尽。～杯。⑪副词，空，徒然，白白地。例如～着急。⑫指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属。例如～亲。⑬当面说气话或抱怨的话使对方难堪。例如我又～了他一顿。⑭〈方〉慢待；置之不理。例如把客人～在一旁。⑮〔～将（ jiàng ）〕古剑名。⑯姓。
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