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qīng dùn

清炖

常用词

qīng dùn

ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ

时代词语

清炖详解

词语解释

清炖qīng dùn

  • 烹调法汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)

    例清炖鸡。

    英stew meat without seasoning;

引证解释

  • 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。

    引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖便是红烧。”
    王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
    沙汀 《困兽记》九：“你听我说把脯子割下来剁细肚腹留起，让我来弄，乘下的一锅清燉起来好了！”

国语辞典

清炖qīng dùn

  • 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。

    例如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。

网络解释

清炖

【释义】亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

“清炖”单字拆分

  • 清

    拼音 qīng 部首 氵 总笔画 11
    ①水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对。例如～水。～泉。～流（①澄澈的水流，如“一股～～”；②旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。～澈。～碧。～朗。～新。～醇。月白风～。②安静，不烦。例如冷～。凄～。～闲。～静。～淡。～幽。～谧（宁静）。③单纯不杂。例如～唱。～茶。④明白，明晰。例如～楚。～晰。～醒。～通（文章层次清楚）。～亮。⑤一点不留，净尽。例如～除。肃～。～剿。～洗。～君侧（清除国君身边的亲信）。⑥整理，查验。例如～理。～查。～点。～仓。⑦详细登记。例如～册。～单。⑧公正，廉洁。例如～廉。～正。～官。～绩。⑨洁净，纯洁。例如～洁。～爽。冰～玉洁。⑩高洁，高尚的，高明的。例如～高。～绮。～雅。～操。～介（清高耿直）。～望（清白高尚的声望）。～识（高明的见识）。⑪太平，不乱。例如～平。～泰。～和。⑫中国朝代名。例如～代。～宫秘史。⑬姓。

  • 炖

    拼音 dùn 部首 火 总笔画 8
    ①煨煮食品使烂。例如～肉。清～鸡。②把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。例如～酒。～药。
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