豆腐皮的意思

豆腐皮dòu fǔ pí

• 煮熟的豆浆表面上结的薄皮揭下晾干后供食用。

  英skin of soya-bean milk;

• 〈方〉：千张。

  英thin sheets of bean curd;

• 煮熟的豆浆表面上结的薄皮揭起晾干后供食用。

  引梁斌 《红旗谱》三一：“江涛 拎起篮子帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”

豆腐皮dòu fǔ pí

• 煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜揭下晾干后可供食用。

• 将未作成豆腐的豆花榨去多余的水分后蒸煮至坚实，制成薄张。