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chā shāo ròu

叉烧肉

常用词

chā shāo ròu

ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ

时代词语

叉烧肉详解

词语解释

叉烧肉chā shāo ròu

  • 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有常作家常小吃。

引证解释

  • 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有常作家常小吃。

    引老舍 《赵子曰》第七：“赵子曰 是真饿闻着茶棚内的叉烧肉味，肚里不住的咕啰咕啰直奏乐。”
    亦省称“叉烧”。 夏衍 《克农同志二三事》：“随身带了一瓶酒一包花生和叉烧。”

网络解释

叉烧肉

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类加入酱油、盐、糖、酒等调味料经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品是广东烧味的一种。多呈红色瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

“叉烧肉”单字拆分

  • 叉

    拼音 chā,chá,chǎ 部首 又 总笔画 3
    ①交错。例如～腰。②一头分歧便于扎取的器具。例如～子。

  • 烧

    拼音 shāo 部首 火 总笔画 10
    ①使东西着火。例如焚～。燃～。～灼。～毁。②用火或发热的东西使物品受热起变化。例如～水。～饭。～砖。～焊。～蓝。～料。③一种烹饪方法。例如～茄子。～鸡。④体温增高。例如发～。退～。⑤经烘烤制成的饼。例如～饼。火～。⑥一种烈性白酒。例如～酒。高粱～。⑦过多的肥料使植物枯萎、死亡。

  • 肉

    拼音 ròu 部首 肉 总笔画 6
    ①人或动物体内红色、柔软的组织。例如～体。～类。～食。肌～。～票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。～身（佛教指肉体）。②果实中可以吃的部分。例如桂圆～。冬瓜～厚。③果实不脆，不酥。例如～瓤西瓜。④行动迟缓，性子慢。例如做事真～。⑤古代称圆形物中有孔的边。⑥极亲密疼爱之称，多用呼子女。
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