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chòu dòu fǔ

臭豆腐

常用词

chòu dòu fǔ

ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

时代词语

臭豆腐详解

词语解释

臭豆腐chòu dòu fǔ

  • 发酵后有特殊气味的小块豆腐可作菜。

    英strong-smelling preserved bean curd;

  • 谑语。比喻外表丑陋而实际却令人喜爱的人或物。

引证解释

  • 发酵后有臭味的豆腐。可以佐餐。

    引《二十年目睹之怪现状》第九九回：“当日 卜士仁 叫添了一块臭豆腐留侄孙吃了晚饭。”
    张天翼 《大林和小林》第二章：“要是没有馄饨担子，卖油炸臭豆腐的也行。”

国语辞典

臭豆腐chòu dòu fǔ

  • 用豆腐腌制发酵再用石灰封藏于缸内的佐餐食品。

网络解释

臭豆腐 （小吃）

臭豆腐，中国传统特色小吃在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异有北方和南方的不同类型臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长是一种极具特色的中华传统小吃古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎中不空并且为淡黄色。

“臭豆腐”单字拆分

  • 臭

    拼音 chòu,xiù 部首 自 总笔画 10
    ①不好闻的气味，与“香”相对。例如～味儿。～氧。恶～。②香气：“左佩刀，右备容～，烨然若神人”。③惹人厌恶的。例如～钱。～美。～架子。～名远扬。④狠狠地。例如～骂一通。⑤指子弹、炮弹坏，失效。例如～火。

  • 豆

    拼音 dòu 部首 豆 总笔画 7
    ①双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。例如～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。②形状像豆粒的东西。例如土～儿。③古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。例如俎～。④姓。

  • 腐

    拼音 fǔ 部首 肉 总笔画 14
    ①朽烂，变质。例如～烂。～朽。～败。～化。～蚀。～臭。陈～。流水不～。②思想陈旧过时。例如～旧。～儒。迂～。③某些豆制食品。例如豆～（“腐”读轻声）。～乳。～竹。④古代指施以宫刑。例如～刑。
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