鱼生的意思
鱼生
词语解释 鱼生yú shēng 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥加蒜、姜、醋等佐料而成。 引证解释 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥加蒜、姜、醋等佐料而成。引明•李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼鲙》：“鱼生刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”郭沫若 《今昔集·日本民族发展概观》：“又例如 日本 人吃的生鱼谓片所谓‘洒西米’（Sashimi‘刺身...
词语释义
词语解释
鱼生
食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥加蒜、姜、醋等佐料而成。
引证解释
食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥加蒜、姜、醋等佐料而成。
引明•李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼鲙》：“鱼生刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
郭沫若 《今昔集·日本民族发展概观》：“又例如 日本 人吃的生鱼谓片所谓‘洒西米’（Sashimi‘刺身’），其实就是 潮州 一带所吃的鱼生。”
网络解释
鱼生
鱼生又称生鱼片古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国有着悠久的历史后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片制作简单食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法因此营养物质完全没有流失是一道极富营养的菜肴但是从卫生角度考虑如果生鱼片没有经过很好地处理会成为人们患传染病的根源。
中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期历经众多朝代数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。