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xiè huáng

蟹黄

常用词

xiè huáng

ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ

时代词语

蟹黄详解

词语解释

蟹黄xiè huáng

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺橘黄色、味鲜美。

    英the ovary and digestive glands of a crab;

引证解释

  • 亦作“蠏黄”。

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺橘黄色，味鲜美。

    引北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰茗饮作浆，呷啜蓴羹唼嗍蠏黄，手把荳蔻口嚼梹榔。”
    范祥雍 校注：“蠏黄即蟹膏。”
    宋•虞悰 《食珍录》：“贺季 白有 青州 蟹黄。”

  • 借指螃蟹。

    引唐•钱珝 《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物无人啄蟹黄。”
    宋•秦观 《田居》诗之一：“蟹黄经雨润野马从风犇。”

  • 见“蟹黄水”。

国语辞典

蟹黄xiè huáng

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。

网络解释

蟹黄

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵虽然成份和蟹卵基本一致但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟此时生产排出体外的是蟹卵留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

“蟹黄”单字拆分

  • 蟹

    拼音 xiè 部首 虫 总笔画 19
    ◎〔螃～〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河～”，“海～”，“～黄”，“～青”。

  • 黄

    拼音 huáng 部首 黄 总笔画 11
    ①像金子或向日葵花的颜色。例如～色。～昏。牛～。～澄澄。信口雌～。②特指中国黄河。例如～灾。治～。～泛区。③指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）例如～老（黄帝和老子）。炎～子孙。④事情失败或计划不能实现。例如事情～了。⑤姓。
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