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xiāng cháng

香肠

常用词

xiāng cháng

ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ

时代词语

香肠详解

词语解释

香肠xiāng cháng

  • 将浓重调味的细肉块填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品。

    英sausage;

引证解释

  • 用切碎的肉类及调味品适当配合后装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。

    引孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“香肠又灌肠，细切猪肉料拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”

国语辞典

香肠xiāng cháng

  • 用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。

    引《儒林外史·第二八回》：「一碟香肠一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上。」

    近腊肠

网络解释

香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日在罗马尼亚首都布加勒斯特厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠从而打破世界记录。

“香肠”单字拆分

  • 香

    拼音 xiāng 部首 香 总笔画 9
    ①气味好闻，与“臭”相对。例如～味。～醇。芳～。清～。②舒服。例如睡得～。③味道好。例如这鱼做得真～。④受欢迎。例如这种货物在农村～得很。⑤称一些天然或人造的有香味的东西。例如麝～。灵猫～。龙涎～。檀～。沉～。⑥旧时用以形容女子事物或作女子的代称。例如～闺。～艳。⑦祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条。例如～火。烧～拜佛。～炉。～烛。⑧姓。

  • 肠

    拼音 cháng 部首 月 总笔画 7
    ◎人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。例如～子。～衣。肝～寸断。羊～小道。脑满～肥。
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