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lā miàn

拉面

常用词

lā miàn

ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ

时代词语

拉面详解

词语解释

拉面lā miàn

  • 〈方〉：以两手反复抻拉而成的面条。

    英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;

引证解释

  • 用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。

    引清•俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。”
    赵树理 《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”

国语辞典

拉面lā miàn

  • 汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

  • 将面粉与水和好略放一段时间使得水分充分渗入面粉中然后再将它用力拉长并对折同时扑上干面粉再拉如此成倍数增加拉成许多的面条。

网络解释

拉面

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面龙须面等。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强要制好拉面必须掌握正确要领即和面要防止脱水晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

2017年6月20日国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles将于2017年12月1日起正式实施。

“拉面”单字拆分

  • 拉

    拼音 lā,lá 部首 扌 总笔画 8
    ①牵，扯，拽。例如～车。～网。～下马（喻使某人下台）。②用车载运。例如～货。③使延长。例如～延。～伸。④排泄粪便。例如～屎。⑤联络。例如～拢。～帮结伙。⑥摧折。例如摧枯～朽。⑦带领转移。例如把部队～出去。⑧牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。例如～小提琴。⑨抚养子女。例如～扯。⑩帮助。例如他有困难，～他一把。

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9
    ①头的前部，脸。例如脸～。颜～。～目。～～相觑。②用脸对着，向着。例如～对。～壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。③事物的外表。例如地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。④方位，部分。例如前～。反～。片～。全～。多～手。⑤量词，多用于扁平的物件。例如一～鼓。⑥会见，直接接头的。例如当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。⑦几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。例如平～。曲（ qū ）～。⑧粮食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麦磨成的粉：一袋～。⑨粉末。例如药～儿。⑩由面粉和水做成的条状食物。例如～条。⑪食物含纤维少而柔软。例如这种瓜很～。
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