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kăo yā

烤鸭

常用词

kăo yā

ㄎㄠˇ ㄧㄚ

时代词语

烤鸭详解

词语解释

烤鸭kăo yā

  • 烤制的北京填鸭。

    英roast duck;

引证解释

  • 挂在特制的炉子里烤熟的鸭子。

    例如：北京 烤鸭是世界名菜。

国语辞典

烤鸭kăo yā

  • 将鸭子处理干净后加调味悬在火上熏烤而成。

网络解释

烤鸭

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄柔软淡香，夹卷其他荤素食物用为宴席常用面点更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久起源于中国南北朝时期当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味厨师采用炭火烘烤成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞即被宫廷取名为“烤鸭”。

“烤鸭”单字拆分

  • 烤

    拼音 kǎo 部首 火 总笔画 10
    ①把东西放在火的周围使干或使熟。例如～炙。～面包。～肉。烘～。②挨近火取暖。例如～火。～一～手。

  • 鸭

    拼音 yā 部首 鸟 总笔画 10
    ◎鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞。例如～子。～蛋。～绒。烤～。填～。
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