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gǔ ān suān

谷氨酸

常用词

gǔ ān suān

ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ

时代词语

谷氨酸详解

词语解释

谷氨酸gǔ ān suān

  • 2-氨基戊二酸一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三种旋光异构体通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用；α-氨基戊二酸。

    英glutamic acid;

网络解释

谷氨酸

谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的为无色晶体有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

“谷氨酸”单字拆分

  • 谷

    拼音 gǔ 部首 谷 总笔画 7
    ①两山间的夹道或流水道，或指两山之间。例如山～。河～。②喻困境。例如进退维～（进退两难）。③庄稼和粮食的总称。例如五～。百～。④粟的别称，亦指稻的子实。例如～物。～米。稻～。⑤姓。

  • 氨

    拼音 ān 部首 气 总笔画 10
    ◎一种无机化合物，可制人造冰，亦可制硝酸、肥料和炸药，医药上用来做兴奋剂。例如～基。～基酸。～水。

  • 酸

    拼音 suān 部首 酉 总笔画 14
    ①像醋的气味或味道。例如～菜。～溜溜。～梅。～甜。～奶。～枣。②化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。例如盐～。碳～。硝～。硫～。～碱度。③讥讽人的迂腐。例如穷～。寒～。④悲痛，伤心。例如～楚。辛～（亦作“酸辛”）。～苦。～怆。～怀。⑤因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。例如～痛。腰～腿疼。
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