东坡肉
dōng pō ròu
ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ
时代词语
词语解释
东坡肉
宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗铛少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉价钱如泥土。贵者不肯吃贫者不解煮。早晨起来打两碗饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”本此。其烹调方法后世说法不一。
引证解释
宋•苏轼 贬 黄州 时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起待他自熟莫催他，火候足时他自美。
引黄州 好猪肉价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”本此。其烹调方法，后世说法不一。 明•沉德符 《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者名东坡肉。”
胾，大块肉。 清•翟灏 《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”
国语辞典
东坡肉
一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
网络解释
东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有且各地做法也有不同有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿红得透亮，色如玛瑙夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
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东
拼音 dōng 部首 一 总笔画 5①方位词，日出的方向，与“西”相对。例如～方。～经（本初子午线以东的经度或经线）。～山再起（喻失势之后，重新恢复地位）。付诸～流。②主人（古代主位在东，宾位在西）例如房～。股～。～道主（泛指请客的主人，亦称“东道”、“作东”）。③请客出钱的人。例如作～。④姓。 -
坡
拼音 pō 部首 土 总笔画 8①倾斜的地方。例如山～。下～。②倾斜。例如～道。～降（ jiàng ）（①坡；②坡度）。 -
肉
拼音 ròu 部首 肉 总笔画 6①人或动物体内红色、柔软的组织。例如～体。～类。～食。肌～。～票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。～身（佛教指肉体）。②果实中可以吃的部分。例如桂圆～。冬瓜～厚。③果实不脆，不酥。例如～瓤西瓜。④行动迟缓，性子慢。例如做事真～。⑤古代称圆形物中有孔的边。⑥极亲密疼爱之称，多用呼子女。
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