洋菜

常用词

拼音 yáng cài

注音 ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

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洋菜详解

词语解释

洋菜yáng cài

琼脂冻粉：从某些红藻类植物提取的凝胶质产品主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。
英agar;

引证解释

琼脂的通称。详“琼脂”。

国语辞典

洋菜yáng cài

由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类可用于制造布丁、羊羮等食品实验室中亦作为培养微生物的培养基。

网络解释

洋菜

洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

“洋菜”单字拆分

洋

拼音 yáng 部首氵总笔画 9

①比海更大的水域。例如海～。②广大，众多，丰盛。例如～溢。～～。③指外国的，外国来的。例如～人。～货。～为中用。④指现代化的（区别于“土”）例如土～结合。⑤银元。例如大～。～钱。
菜

拼音 cài 部首艹总笔画 11

①供作副食品的植物。例如～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。②主食以外的食品。例如～牛。～畜。～肴。～谱。名～。