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shuàn guō zǐ

涮锅子

常用词

shuàn guō zǐ

ㄕㄨㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄗˇ

时代词语

涮锅子详解

词语解释

涮锅子shuàn guō zǐ

  • 详“涮羊肉”。

引证解释

  • 详“涮羊肉”。

国语辞典

涮锅子shuàn guō zǐ

  • 把肉片、蔬菜等放在特置的沸汤锅里煮熟取出来沾著佐料吃的食用方式。

网络解释

涮锅子

涮锅子实际上就是火锅涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊还得是羯羊（阉割过的公羊）据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位约十五斤肉，都是肉质细嫩瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉那真是一绝。

“涮锅子”单字拆分

  • 涮

    拼音 shuàn 部首 氵 总笔画 11
    ①摇动着冲刷，略微洗洗。例如～瓶子。②把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃。例如～羊肉。～锅子。③耍弄，骗。例如别～我啦。

  • 锅

    拼音 guō 部首 钅 总笔画 12
    ①烹煮食物或烧水的器具。例如饭～。铁～。砂～。火～。～炉。～饼。～巴。～烟子。②形状像锅的东西。例如烟袋～。

  • 子

    拼音 zǐ 部首 子 总笔画 3
    ①古代指儿女，现专指儿子。例如～女。～孙。～嗣。～弟（后辈人，年轻人）。②植物的果实、种子。例如菜～。瓜～儿。～实。③动物的卵。例如鱼～。蚕～。④幼小的，小的。例如～鸡。～畜。～城。⑤小而硬的颗粒状的东西。例如～弹（ dàn ）。棋～儿。⑥与“母”相对。例如～金（利息）。～母扣。～音（辅音）。⑦对人的称呼。例如男～。妻～。士～（读书人）。舟～（船夫）。才～。⑧古代对人的尊称；称老师或称有道德、有学问的人。例如孔～。先秦诸～。⑨地支的第一位，属鼠。例如～丑寅卯（喻有条不紊的层次或事物的条理）。⑩用于计时。例如～时（夜十一点至一点）。～夜（深夜）。⑪封建制度五等爵位的第四等。例如～爵。⑫附加在名词、动词、形容词后，具有名词性（读轻声）例如旗～。乱～。胖～。⑬个别量词后缀（读轻声）例如敲了两下～门。⑭姓。
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