水晶脍的意思
水晶脍
词语解释 水晶脍shuǐ jīng kuài 见“水晶鲙”。 引证解释 见“水晶鱠”。 网络解释 水晶脍脍 是古老烹调技法泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝成品透明犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。
词语释义
词语解释
水晶脍
见“水晶鲙”。
引证解释
见“水晶鱠”。
网络解释
水晶脍
脍 是古老烹调技法泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝成品透明犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。