脯氨酸的意思

脯氨酸

脯氨酸（Proline，缩写为Pro 或P）α-亚氨基酸，中性等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大25℃时100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得结晶有甜味。与茚三酮溶液共热生成黄色化合物。一旦进入肽链后可发生羟基化作用从而形成4-羟脯氨酸是组成动物胶原蛋白的重要成分。羟脯氨酸也存在于多种植物蛋白质中尤其与细胞壁的形成有关。植物体在干旱、高温、低温、盐渍等多种逆境下常常有脯氨酸的明显积累。在临床、生物材料、工业等方面均有广泛应用。

我们知道脯氨酸有三种形式DL-脯氨酸L-脯氨酸、D-脯氨酸，通常所说的脯氨酸就是L-脯氨酸天然存在的一种氨基酸常温下本品为柱状晶体。加热下到215-220℃ 迅速分解。能溶于热水和乙醇。微具甜味有吸湿性。在碱性溶液中消旋化。[α]D25-86.5°(水)，-60.4°(5N盐酸)。分布于多种蛋白质中。为海洋浮游生物中一种含量居中的氨基酸；也存在于海水、颗粒物和海洋沉积物中。

脯氨酸的化学名称为吡咯烷酮羧酸它是一种环状的亚氨基酸 。脯氨酸是人体的非必需氨基酸。