冷菜的意思
冷菜
词语解释 冷菜lěng cài 凉菜。英cold dish; 网络解释 冷菜冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统按其烹调特征可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
词语释义
词语解释
冷菜
凉菜。
英cold dish;
网络解释
冷菜
冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统按其烹调特征可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。