酒菜的意思
酒菜
词语解释 酒菜jiǔ cài 酒和菜肴。英food and drink;下酒的菜。英food to go with wine or liquor; 引证解释 酒和菜。亦泛指酒肴。引《二十年目睹之怪现状》第四七回：“难道酒菜里面也可以下鸦片烟吗？”下酒的菜。例如：喝酒要有好的酒菜。 国语辞典 酒菜jiǔ cài 酒和菜肴。引《红楼梦·第三九回》：「五五二两五三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银...
词语释义
词语解释
酒菜
酒和菜肴。
英food and drink;
下酒的菜。
英food to go with wine or liquor;
引证解释
酒和菜。亦泛指酒肴。
引《二十年目睹之怪现状》第四七回：“难道酒菜里面也可以下鸦片烟吗？”
下酒的菜。
例如：喝酒要有好的酒菜。
国语辞典
酒菜
酒和菜肴。
引《红楼梦·第三九回》：「五五二两五三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。」
近酒席
下酒的菜肴。
网络解释
酒菜
酒菜
原料:
鲜嫩小青菜心700克咸红辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克花雕酒75克，精盐20克。
制法:（1）将青菜心洗净沥干水分，排齐放在盆中，逐层撒盐压紧，腌渍3小时后沥去盐水。
（2）白糖、花雕酒同放碗内倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、红辣椒，压盆密盖。置3小时后取出酒菜，将青菜心切成段装入盘内红辣椒切丝、桔皮切丝，盖在青菜心上面，浇上原卤少许即成。
特点:梗绿叶青橘黄质脆嫩味香鲜，甜咸适中微带辣。