酒曲的意思
酒曲
词语解释 酒曲jiǔ qū 酿酒用的曲。英distiller’s yeast; 引证解释 酿酒用的发酵物。引沈从文 《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。” 国语辞典 酒曲jiǔ qū 一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合边喝边唱。歌词多即兴编唱内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一开朗明...
词语释义
词语解释
酒曲
酿酒用的曲。
英distiller’s yeast;
引证解释
酿酒用的发酵物。
引沈从文 《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”
国语辞典
酒曲
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合边喝边唱。歌词多即兴编唱内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一开朗明快。
网络解释
酒曲
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温米粒上便会茂盛地生长出菌丝此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。