蛋清的意思
蛋清
词语解释 蛋清dàn qīng 即蛋白。 引证解释 包围在蛋黄外的胶状透明物。参见“蛋白”。 国语辞典 蛋清dàn qīng 包在蛋黄外面的透明黏液。 网络解释 蛋清蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌会呈现泡沫状像海棉般有弹性是做蛋糕的首要步骤...
词语释义
词语解释
蛋清
即蛋白。
引证解释
包围在蛋黄外的胶状透明物。参见“蛋白”。
国语辞典
蛋清
包在蛋黄外面的透明黏液。
网络解释
蛋清
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌会呈现泡沫状像海棉般有弹性是做蛋糕的首要步骤。