薄饼
báo bǐng
ㄅㄠˊ ㄅㄧㄥˇ
时代词语
词语解释
薄饼
面食之一用烫面做成很薄的饼，两张相重叠在锅上烙熟后分开。
英pizza; thin pancake;
引证解释
(薄báo)一种面食。用烫面做成很薄的饼两张相迭，烙熟后能揭开。
引《周书·王罴传》：“尝有臺使， 羆 为其设食。使乃裂其薄饼缘……命左右撤去之。使者愕然大慙。”
《儒林外史》第十四回：“恰好一个乡里人捧着许多烫麵薄饼来卖。”
《儿女英雄传》第十四回：“每人要了一斤半面的薄饼有的抹上点子生酱，卷上棵葱；有的就蘸着那黄沙碗里的盐水烂葱吃了个满口香甜。”
国语辞典
薄饼
北方人的传统面食。以烫面制饼很薄。两张相叠，烙熟后揭为两张，用来卷菜、肉肴。
引《儒林外史·第一四回》：「恰好一个乡里人捧著许多荡（烫）面薄饼来卖。」
网络解释
薄饼
薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点薄饼在过去是清明节的节日食品每逢清明节的早上上山祭祖祭完祖回家之后 人们都会用薄饼作为午餐现在物质生活多样化人们受香港祭祖风俗影响备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。
潮州薄饼的薄度只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。
潮州薄饼要十张合起来的厚度才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的本身除了面香外食起来并没有什么特别的味道它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料食法一般和“北京填鸭”差不多不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴潮阳及揭阳一带则较少有。
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