豌豆苗的意思

豌豆苗

豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶， 也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害而且吃起来清香滑嫩味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜倍受广大消费者的青睐。