蛇羹

常用词

拼音 shé gēng

注音 ㄕㄜˊ ㄍㄥ

词性时代词语

近义词

反义词

蛇羹详解

词语解释

蛇羹shé gēng

亦作“蛇羹”。
用蛇肉所作之羹。

引证解释

用蛇肉所作之羹。
引前蜀贯休《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。”
宋•朱彧《萍洲可谈》：“广南人食虵，市中鬻蛇羹。”

网络解释

蛇羹

蛇羹是广东省传统的地方名菜属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时取出蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝熟果子狸肉丝，香菇丝鳘鱼肚丝，木耳高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

“蛇羹”单字拆分

蛇

拼音 shé,yí 部首虫总笔画 11

◎爬行动物，身体细长，体上有鳞，没有四肢。种类很多，有的有毒，有的无毒。以蛙、鼠为食，大蛇亦吞食大的兽类。例如～蜕。～行。～蝎。～足（喻多余无用的事物）。画～添足。
羹

拼音 gēng 部首⺷总笔画 19

◎用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。例如～汤。肉～。鸡蛋～。