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kǒu găn

口感

常用词

kǒu găn

ㄎㄡˇ ㄍㄢˇ

时代词语

口感详解

词语解释

口感kǒu găn

  • 食物吃到嘴里时的感觉。

    例这种面条吃起来口感好营养也较丰富。

    英taste;

国语辞典

口感kǒu găn

  • 享用食物时的感觉。

    例如：「这种蛋糕的口感很好颇受欢迎。」

网络解释

口感

在烹饪学中口感是指食物在人们口腔内由触觉和咀嚼而产生的直接感受是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

“口感”单字拆分

  • 口

    拼音 kǒu 部首 口 总笔画 3
    ①人和动物吃东西和发声的器官（亦称“嘴”）例如～腔。～才。～齿。～若悬河。②容器通外面的地方。例如瓶子～。③出入通过的地方。例如门～。港～。④特指中国长城的某些关口（多用作地名）例如古北～。喜峰～。⑤破裂的地方。例如～子。

  • 感

    拼音 gǎn 部首 心 总笔画 13
    ①觉出。例如～触。～觉。～性。～知（客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映）。～官。②使在意识、情绪上起反应；因受刺激而引起的心理上的变化。例如～动。～想。反～。好～。情～。敏～。～染。～召。～慨。～喟。～叹。自豪～。～人肺腑。百～交集。③对人家的好意表示谢意。例如～谢。～恩。～激。～愧。
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