火候
huǒ hòu
ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
时代词语
词语解释
火候
烧火的火力强弱和时间长短。
例做菜时要掌握火候。
英duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
比喻修养的程度。
例他的演技还不到火候。
英level of attainment;
比喻关健时刻。
例正在战斗的火候上援军赶到了。
英a crucial moment;
引证解释
烹饪时火力的强弱和时间的长短。
引唐•段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“贞元•中有一将军家出饭食每説物无不堪喫，惟在火候，善均五味。”
宋 苏轼 《猪肉颂》：“待他自熟莫催他火候足时他自美。”
明•沉德符 《野获编·士人·金华二名士》：“﹝ 吴少君 ﹞孤介有洁癖……炊饭择好米自视火候。”
叶圣陶 《未厌集·小病》：“口味咸淡火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当最合适于我。”指方士炼丹的功候。
引唐•白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊火候三年在好看。”
元•史九敬先 《庄周梦》第二折：“汞铅丹灶能平善消，火候最难调。”
《西游记》第七回：“真个光阴迅速不觉七七四十九日 老君 的火候俱全。”比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。
引清•黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡藴蓄更当俟之以火候。”
《儒林外史》第三回：“本道看你的文字火候到了，即在此科，一定发达。”
杨朔 《黄海日出》：“她们四发四中摧毁了四辆坦克靶武艺可算练到火候。”比喻紧要的时机。
引《孽海花》第三十回：“三儿 暗忖那话儿来了但是我不可卤莽便把心事露出，火候还没有熟呢。”
鲁迅 《伪自由书·后记》：“现在听说已到组织团体的火候了。”
国语辞典
火候
火力的大小与时间的长短。
引唐·段成式《酉阳杂俎·卷七·酒食》：「每说无物不堪吃唯在火候，善均五味。」
比喻学力修养的功夫。
引《儒林外史·第三回》：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。」
网络解释
火候 （烹调术语）
火候，是菜肴烹调过程中所用的火力大小和时间长短。
火候 （汉语词语）
火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工若火候不够，菜肴不能入味甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
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火
拼音 huǒ 部首 火 总笔画 4①燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。例如～力。～烛。～源。～焰。烟～。～中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。②紧急。例如～速。十万～急。③指枪炮弹药等。例如～药。～炮。④发怒，怒气。例如～暴。～性。⑤中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。例如肝～。毒～攻心。⑥形容红色的。例如～红。～腿。⑦古代军队组织，一火十个人。⑧姓。 -
候
拼音 hòu 部首 亻 总笔画 10①等待。例如等～。～车室。～选人。守～。～补。～场。～审。～诊。②看望，问好。例如伺～。问～。③时节。例如时～。气～。～鸟。～虫。④事物在变化中的情状。例如火～儿。症～。⑤古代把五天称为“一候”，现气象学上仍沿用。例如～温（每五天的平均温度）。
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