工夫茶的意思

工夫茶

福建大部分地区以及广东潮汕地区和汕尾市一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯这种茶杯口径只有银元大小如同小酒杯。小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外饮茶也需要费工夫。