疙瘩汤的意思

疙瘩汤

疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤是一道北方家常汤品制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言疙瘩汤更适合晚餐食用因为面食类容易消化。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。