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chēng tóu

铛头

常用词

chēng tóu

ㄔㄥ ㄊㄡˊ

时代词语

铛头详解

词语解释

铛头chēng tóu

  • 执掌烹饪的厨师。

引证解释

  • 执掌烹饪的厨师。

    引宋•孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之近局次立，从头唱念报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。”
    邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶或称掌勺。”
    宋•周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤任意索唤，虽十客各欲一味亦自不妨。过卖鐺头记忆数十百品不劳再四传喝。”

国语辞典

铛头chēng tóu

  • 厨师。

    引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「当局者谓之铛头又曰著案。」
    宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。」

网络解释

铛头

chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ铛头（铛头）

执掌烹饪的厨师。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

“铛头”单字拆分

  • 铛

    拼音 dāng,chēng 部首 钅 总笔画 11
    ◎同“当”。

  • 头

    拼音 tóu,tou 部首 大 总笔画 5
    ①人身体的最上部分或动物身体的最前的部分。例如～骨。～脑。～脸（❶头和脸；❷指面貌；❸指面子，体面）。～角（ jiǎo ）（喻青年的气概或才华）。②指头发或所留头发的样式。例如留～。剃～。③物体的顶端。例如山～。笔～。两～尖。④指事情的起点或端绪。例如从～儿说起。～绪。⑤物体的残余部分。例如布～儿。⑥以前，在前面的。例如～三天。⑦次序在前，第一。例如～等。～生。⑧首领。例如～子。～目。⑨方面。例如他们是一～的。⑩临，接近。例如～睡觉先洗脸。⑪量词，多指牲畜。例如一～牛。⑫表示约计、不定数量的词。例如三～五百。⑬（ tou ）名词后缀（❶接于名词词根，如“木～”。❷接于动词词根，如“念～”。❸接于形容词词根，如“甜～儿”）。⑭（ tou ）方位词后缀（如“上～”。“里～”。“后～”。）
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