白饼的意思
白饼
词语解释 白饼bái bǐng 犹今之酒酿饼。 引证解释 犹今之酒酿饼。引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“作白饼法：麵一石。白米七八升作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸绞去滓，以和麵。麵起可作。” 网络解释 白饼即汉饼。《齐民要术》记其方：“《食经》（北魏崔浩作）曰；‘作饼酵法：酸浆一斗煎取七升。用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。’六月时溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬时，著四...
词语释义
词语解释
白饼
犹今之酒酿饼。
引证解释
犹今之酒酿饼。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“作白饼法：麵一石。白米七八升作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸绞去滓，以和麵。麵起可作。”
网络解释
白饼
即汉饼。《齐民要术》记其方：“《食经》（北魏崔浩作）曰；‘作饼酵法：酸浆一斗煎取七升。用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。’六月时溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬时，著四升作。作白饼法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。”湖北孝感地区也有用糯米酒和面粉发酵15分钟左右再放入锅中小火烙熟的做法两面焦黄，外脆内酥。